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金沙卤鸭掌的做法

2019-05-16 18:48:24 | 来源: 西餐

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金沙卤鸭掌的材料鸭掌500g油适当盐适当卤膏适当无味香料适当生姜相克食品适当冰糖适当 金沙卤鸭掌的做法图片步骤,怎样做金沙卤鸭掌好吃?

准备好所需配料:卤膏,生姜,5味香料。

将鸭掌洗净用剪刀剪掉鸭爪前面的部位。然后过沸水后捞出,晾干备用。

锅加水,加入事前准备好的卤膏和5味香料。熬制卤水。

冷锅加冷油,加入适当冰糖,不断翻炒。

炒至糖水似糊非糊,色彩如图所示时加入少许熬制好的卤水。

把炒好的糖水加入卤水中,然后再加入事前处理过得鸭掌。再加入适当清油,姜片,和少许盐。搅匀调制小火渐渐熬。

熬到大约1个小时后关火,取出卤好的鸭掌,装盘便可。

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大全温馨提示:

1. 炒糖时加卤水是要记得加锅盖,以龙湾区海洋与渔业局坚持科学执法成效显著
避免溅起的油水伤到人。

2. 用冰糖是为了给卤肉上色,可以用白糖或酱油代替,但是卤出来的色彩没那么诱人。

3. 卤汁不要倒掉,过滤后放入冰箱,下次可以再用,也就是老卤汁了。

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