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家常牛肉炖柿子的做法

2019-05-10 11:34:32 | 来源: 饮食

工  艺:炖口  味:咸甜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<90分钟

牛肉炖柿子的主料:西红柿200克、色拉油适当、香菜1克

牛肉炖柿子的辅料:食盐8克、鸡精2克、葱3克、姜3克、蒜3克、8角4克、花椒2克、桂皮4克、料酒5克、草果4克、啤酒50克

牛肉炖柿子的做法:1、用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片

2、牛肉入沸水锅中焯水,加1点儿牛奶,控干水分备用

3、炒锅中放油,大火烧热,入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入焯水的牛肉,煸炒变色,放入料酒、酱油

4、适当热水、少量啤酒。水开15分钟后,转小火炖1个小时

5、放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几近都融入汤中

6、放入鸡精、盐,盐1定不要早放,否则牛肉不容易炖烂

7、大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜

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