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秋冬吃萝卜清热降火利水通便这样做出来有颜值还下饭

2019-05-12 15:13:43 | 来源: 小吃

白萝卜属于根茎类蔬菜,它的主要功效是润肺化痰,利水通便。目前正值秋冬交际的时节,气温变化异常,容易引发感冒发热,内火旺盛和便秘,常吃白萝卜能清热解毒帮助消化,有益身体健康,俗语说“夏吃萝卜冬吃姜,不劳医生开药方”。我们以白萝卜炖5花肉为例,聊聊白萝卜的吃法。

主要配料:白萝卜、带皮5花肉、大葱、鲜姜、冰糖、生抽、大料。

5花肉清洗干净切块,白萝卜去皮去头去尾切成滚刀块,葱切段,姜切片,备好其他调味料。

锅中添水,水烧开倒入萝卜块,水煮2分钟捞出,淋干水份。由于鲜萝卜有股辣味,通过焯水可有效去除生辣味。

起炒锅,小火烧热,倒入5花肉块,1面煎黄以后再煎另外一面,干锅煎肉不但能让肉块出现焦黄色,还能耗出过剩的猪油。

煎5花肉不能嫌麻烦,最好随时用铲子翻个,保证肉块多面受热上色并出油。煎完以后将猪油倒掉。

锅中加入冰糖,1边煎,1边翻动,直至冰糖熔化出现红色。然后倒入生抽翻匀上色,如果发现色彩不够深可以加入适当老抽继续翻炒,直到满意为止。用冰糖上色的肉块通红油量出锅后非常漂亮。

锅中加入高汤,葱姜大料,没有高汤可直接加清水,先大火煮开,然后加盖转小火慢炖40分钟。

5花肉至8分熟时倒入萝卜块,同时放入食盐调味,大火烧开,再转小火煮10分钟。

完成以上步骤,转为大火收汁,将萝卜肉块装盘撒上葱花或香菜叶,上桌。

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