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巧克力夹心小饼干的做法

2019-05-12 14:40:49 | 来源: 小吃

巧克力夹心小饼干的材料无盐黄油120g蛋白40g低筋面粉70g细沙糖80g黑巧克力相克食品100g菜油适当糖粉适当 巧克力夹心小饼干的做法图片步骤,怎样做巧克力夹心小饼干好吃? 用1大碗,放入黄油和糖,搅拌均匀;

将黄油室温和低筋面粉过筛;

倒入蛋液,搅拌均匀,再分两次加面粉,也搅拌均匀;

将挤花袋装入小圆花咀,把面糊倒入挤花袋,渐渐把面糊挤入硅胶模里,不用挤太多,挤的量平均1些;

1小会,面糊自己塌下来了;

放入预热了的烤箱,325°F,约15分钟;

当您看见小饼的边沿有点变得浅褐色,就能够从烤箱取出;

趁饼热,还是有点软,用模压边沿,使小饼更加规律工整,然后脱模。

将巧克力和20g黄油隔水煮溶,搅拌均匀;

盘上放张羊皮纸(Parchment)或锡纸(Foil),把巧克力液倒入盘里,用铲子或推子抹平,待其凝固;

巧克力液凝固后用刚才压饼干的模压出圆块,如果饼干凉了,粘不住夹心,把饼干放在微波炉里叮几秒,饼干热些比较好粘住,就把两块饼干夹住1片巧克力,晾凉就能够了,1次吃不完可用密实罐装好,放入冰箱4、5天里应当没有问题的。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1、黄油要室温,室温的意思是先把黄油切下来所需要的,放在室里,让其自己变暖,不要就微波炉叮热;

2、凡是只用蛋白做原料的饼,都比较脆;

3、如果家里不备低筋面粉,可用全能面粉,最好再加少许玉米淀粉混合;

4、用烘焙用的巧克力感觉比较麻烦,又要酌情加糖和奶,比较麻烦,建议用糖果的巧克力,加适当黄油隔水溶后就能够倒模了。

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