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啤酒香菇牛腩沙锅版的做法

2019-05-15 11:32:08 | 来源: 热菜

导读:

喜欢吃牛腩,有点皮筋的那种,不喜欢纯瘦肉的那种干干的感觉。1般做牛腩的时候最喜欢放香菇了,提味提香,吃起来也超级好吃。也会放1些腐竹、土豆之类的,不过最好是小火炖煮2小时以后再放,以避免牛腩还没有煮烂,土豆啥的就都煮化了。固然也能够费点事,下土豆之前用煎锅煎把土豆表皮煎硬1些再炖。 1般炖菜有很多东西可以放,鸡蛋、胡萝卜、茶树菇甚么的都是很登对的配菜。如果做好的牛腩还有汤的话,隔天烧土豆吃也很美味滴。

虎年年菜啤酒香菇牛腩(沙锅版)的材料:

牛腩,啤酒,冰糖,香菇,腐竹,土豆

虎年年菜啤酒香菇牛腩(沙锅版)的做法:

1.1.锅中倒入适当的冷水,加入料酒,可以适当多放1些。下入花椒少量,倒入牛腩,飞水,开锅便可关火捞出沥干备用。2.炒锅倒入适当的油,5成热的时候放入冰糖,小火熬化

2.3.待冰糖溶化后,放入飞好水的牛腩大火翻炒。淋上老抽继续翻炒。炒好后关火备用。4.准备好的香料有:花椒,丁香,香叶,茴香,桂皮,大料

3.5.取1沙锅,倒入1半的啤酒,下入辣椒,香叶等香料,大火烧开。6.再把之前炒好糖色的牛肉放到沙锅中,继续倒入余下的半瓶瓶酒。

4.7.加入泡软的香菇,可以再1开始炖肉的时候就放入,1个是香菇提香,另外菌类的食材多煮比较好。越煮越有味。盖盖小火2个半小时。8.2个半小时后,放入泡软的腐竹。

5.9.同时放入切好的土豆,在炖煮半小时左右便可。可以根据牛腩的口感来决定。

美食天下菜谱www.6a8a.com温馨提示:

1.牛腩不用切的太小,大1点倒好吃,宽度约3cm左右比较适合。

2.建议1次性加好水,不要中途加水,会很影响口感和味道。

3.我用了1瓶啤酒,不够的话可以用清水补充。但最好是1开始就加够充足的。

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